Виноградная улитка – одна из крупнейших в нашей стране. Ее тело защищено крепкой спиральной раковиной 50 миллиметров в ширину и высоту. Полакомиться ею любят птицы, мыши, ежи и даже хищные насекомые. Если место обитания улитки влажное, то ее раковина будет более темной и мягкой, а если она живет в сухих условиях, то раковина светлая и прочная. У нее также на голове две пары рожек, которые являются органами чувств. Верхние рожки – это глаза, а нижние – обоняние и вкус. Подошва ноги покрыта слизью и благодаря ей, они плавно передвигаются. В жаркое лето малоактивны, они остаются в раковине и отгораживаются специальной пленкой, которая хорошо пропускает воздух, но не позволяет испаряться влаге из их тела. Но стоит только пройти дождю или выпасть обильной росе, как улитки начинают активную деятельность.
Виноградная улитка обитает на лугах, в оврагах, зарослях кустарника, широколиственных лесах и слабозатененных садах. Обязательное условие их жизни – это меловая или известняковая почва. Днем они спят, а ночью выходят на кормежку. Рацион их питания разнообразен, но больше всего они предпочитают стебли щавеля, земляники, капусты, хрена, малины, одуванчика и многих других растений. Также они любят поедать плоды как спелые, так и подгнившие и с удовольствием поедают опавшую листву. В большом количестве виноградные улитки могут нанести большой вред вашему саду и огороду. Но садам, которые находятся в средней полосе, такая опасность не грозит. Хоть виноградная улитка достаточно плодовита, в наших климатических условиях ее плодовитость значительно подавлена. Только с помощью искусственного культивирования они могут полноценно размножаться.
Запасшись за лето питательными веществами, улитки готовятся к зиме. В сентябре – октябре, как только начинает снижаться температура, они закапываются в землю на 5-10 сантиметров, а в холодных регионах на 30-35 сантиметров и спят там до середины апреля. Им не страшен мороз ведь они находятся под листвой и снегом. Жизнедеятельность достигает семи-девяти лет.
Хоть виноградная улитка и является гермафродитом, ритуал ухаживания у них очень забавен. Моллюски становятся, друг к другу так чтобы подошвы их соприкасались, а затем выстреливают друг в друга острыми известковыми образованиями. Через две недели они откладывают яйца в ямку на глубину 3-4 сантиметра. На построение гнезда у моллюска уходит около двух часов. Свою кладку они засыпают землей. Через две-четыре недели появляется потомство.
Разведение виноградных улиток
Разведение виноградных улиток является стабильной и экологически чистой продукцией. Разводить их можно несколькими способами.
1. На открытых участках. Огороженная территория засевается рапсом, клевером, бобовыми или другими растениями. Обеспечивают влажность, пищу и наличие извести. Здесь они зимуют и размножаются.
2. Инкубация яиц и выращивание молодого потомства происходит в закрытом помещении. Дальнейшие проживание – на открытых участках.
3. Разведение виноградных улиток в закрытом помещении. Помещение должно быть полностью изолировано, и оснащено регулировкой температуры и влажности.
В мясе виноградных улиток содержится белок, аминокислоты, микроэлементы и жиры. Мясо рекомендуется беременным и кормящим матерям, а так же людям с заболеваниями, которые требуют регенерации костно-хрящевой ткани.
Появилась виноградная улитка в Южной Европе, но за несколько столетий она распространилась по всему миру как самостоятельно, так и с помощью человека. Еще во времена Римских походов легионеры использовали виноградных улиток как консервы. В средние века монахи освоили технику их разведения и разводили их на своих грядках, а потом использовали их в своем постном меню. В Европе, Африке и Антильских островах они были любимым деликатесом. В XVIII французы завезли виноградную улитку и в Россию. Но лучше всего она размножилась в южных районах, так как условия для ее жизни оказались более приемлемыми, чем в других районах. Как оказалось, разведение виноградных улиток в наших климатических условиях, очень даже выгодно. Можно хорошо заработать, потратив при этом минимум средств. Разведением улиток может заниматься любой, кто имеет небольшой содовый участок, даже школьник. Этот деликатес вы можете встретить во многих московских ресторанах.
