Полезные свойства амаранта можно найти во всех частях растения: семенах, листьях и стеблях. 

 

Его история насчитывает около 8000 лет. Это растение было широко известно у инков и ацтеков, которые использовали его не только как продукт питания. Они считали его «божественным» растением и использовали его в своих обрядах жертвоприношения.

 

Испанские завоеватели, уничтожив полностью это растение, решили, что покончат с традицией убивать людей и приносить их в жертву богам. Позже испанцы привезли амарант в Европу, но долгое время использовали его только как декоративное украшение, т.к. не знали всех его полезных свойств.

Применение амаранта в пище весьма разнообразно. Из муки амаранта получается великолепный хлеб, который долгое время не портится. Из листьев делают разнообразные, полезные салаты. Проростки советуют употреблять людям, болеющим раком, для полного излечения. На рынках Америки существует целое разнообразие продуктов в составе с амарантом, это и макароны, и кексы, и детское питание, и разные кондитерские изделия. По вкусу все это напоминает орехи. Натуральные пигменты растения используются для придания темного цвета и изумительного аромата напиткам и различным соусам. Также амарант можно употреблять в качестве корма для скота, свиней и домашней птицы.

Уникальными свойствами обладает масло амаранта. В его составе находится вещество, под названием сквален, известен своим умением захватывать кислород и насыщать им организм. Так как нехватка кислорода в организме человека приводит к преждевременному старению, медики рекомендуют употреблять в пищу продукты, имеющие в своем составе сквален. Это оливковое масло, масло зародышей пшеницы, дрожжи. И как выяснилось, больше всего его именно в амарантовом масле. Кроме того, это мощное противоопухолевое и ранозаживляющее средство. Оно поможет излечиться от кожных заболеваний, таких как экзема, псориаз и ожоги. 

 

Применяется амарант  довольно широко в народной медицине для лечения почек, ожирения, авитаминозе, диабете и в послеоперационный период. Нужно заметить, что в настоящие дни амарант используется для лечения воспалительных процессов мочеполовой системы, анемии, понижении иммунитета, геморрое, разнообразных заболеваниях желудка, ожогах, герпесе, дерматите и разнообразных аллергиях. 

 

Белок, который содержится в зернах благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, витамины группы В на центральную нервную систему, витамины группы С помогают справится с простудными заболеваниями, а витамин Е сделает вашу кожу здоровой, чистой и увлажненной. В разных вариантах амарант можно использовать в декоративных целях вашего жилища. 

Полезные свойства амаранта по праву должны сделать его культурой 21 века.