Виноградный куст - это лиана, снабженная усиками. Она требует искусственных подпор в виде кольев или шпалер. На шпалере побеги винограда распределяются в пространстве, хорошо освещаются. Листья синтезируют больше органических веществ, в результате чего увеличивается плодоношение, ускоряется созревание ягод, повышается их качество.
Хорошо вызревают отдельные побеги, куст лучше проветривается и меньше повреждается грибными болезнями. Создаются хорошие условия для опыления цветков винограда, облегчается уход за кустами и сбор урожая. На шпалере удобно проводить все работы по борьбе с вредителями и болезнями, формирование плодовых звеньев, обрезку и укрытие кустов на зиму.
Шпалеры бывают разные. Самая простая как по устройству, так и по эксплуатации - вертикальная, одноплоскостная. Обычно делают ее высотой до 3,5 метра, чаще всего - 2,5 метра. Высокие шпалеры строят ради экономии земли. Преимущество этой шпалеры в ее простоте и удобстве установки, хорошем освещении всех частей куста, удобстве применения агротехники. Но эта шпалера имеет и недостатки - на ней можно разместить лишь ограниченное количество побегов, приходится тратить время на подвязку.
Более удобная и выгодная шпалера - одноплоскостная с расчалкой проволоки на 30-40 см. Вместо одного ряда “доволоки натягивают два - по обеим сторонам опор по ряду. Затем проволоку расчаливают, и между нею получается нужное пространство (39 - 40 см) и размещается прирост кустов. Побеги между проволокой растут свободно. размещается их больше, чем в однорядной, вследствие чего увеличивается урожай. На такой шпалере молодые побеги лишь направляют между проволокой, и они сами прикрепляются усиками. Шпалеру устанавливают на деревянных, железных или железобетонных столбах. Из деревянных наиболее долговечны столбы из акации, дуба. Срок службы столбов из акации 20-25 лет, дуба 12-15 лет. Менее долговечны (4-6 лет) сосна, ясень, ель. Совсем непрочны столбы из березы, ольхи. Различают столбы якорные (концевые), устанавливаемые в начале и конце ряда, и промежуточные, устанавливаемые в ряду через каждые 5-6 метров или 9-12м. Количество проволок зависит от силы роста кустов данного сорта, способов формирования кустов, системы удобрений, агротехники и т. д. Толщина деревянных якорных столбов 15-18 см. Промежуточные столбы имеют длину 2-2,5 м и более, толщина их в верхнем сечении 10-12 см. Для увеличения срока службы деревянных столбов и кольев их протравливают 4-6-процентным раствором медного купороса, креозотом или обмазывают концы гудроном, битумом и другими маслами, предварительно очистив от коры.
При протравливании столбов медным купоросом сушить их не надо. Протравливают столбы в деревянных или цементных емкостях, погружая их в раствор на 1/3 длины на 8-10 дней. Особенно хорошо обмазывают консервирующим веществом нижние концы столбов, чтобы погружаемая в землю и находящаяся над почвой на высоте 20-30 см часть их была хорошо пропитана обрабатывающим веществом. Хорошим материалом для крайних столбов являются железные трубы диаметром не менее 5-6 см. Для этой цели можно использовать железные уголки.
Установку шпалеры начинают с якорных столбов, которые вкапывают в землю на глубину 60-70 см с небольшим наклоном от виноградника. Для большей устойчивости их укрепляют “якорями”. Для установки “якоря” на расстоянии 1 м от столба выкапывают яму глубиной 60-70 см, в нее укладывают камень, обмотанный проволокой. Конец проволоки в виде петли выводят на поверхность почвы и к ней прикрепляют верхние проволоки крайнего столба. Землю около крайнего столбца и над “якорем” хорошо утрамбовывают. Промежуточные столбы устанавливают вертикально, закапывая их в землю на глубину до 50 см. Затем натягивают проволоку - сначала верхнюю, а затем нижнюю. Таким образом поступают для того, чтобы стянуть верхушку столбов, ибо если сначала натягивать нижние ряды, то после натягивания самой верхней они провиснут. Нижнюю проволоку натягивают на высоте 30-35 см от поверхности почвы, вторую на 40-50 см выше первой, следующие на 50-60 см выше предыдущих. Расстояние может изменяться в зависимости от формировки и силы роста кустов.
Наиболее долговечны железобетонные столбы. Деревянные опоры можно закреплять на железных или железобетонных пасынках. Лучше всего нержавеющая проволока (оцинкованная, хромированная и т. д.) диаметром не менее 2,5-3 мм. При отсутствии проволоки можно использовать капроновый шпагат, деревянные рейки, жерди и т. д.
В последнее время большой популярностью пользуется двухрядная наклонная шпалера, которая состоит из двух спаренных шпалер, расположенных под углом. Кусты размещаются в наклонном положении, что позволяет увеличить их объем, нагрузку, урожай.
Около домов или садовых домиков, над гаражом или сараем сооружают арочные конструкции. При этом решаются две задачи: используются хорошо освещенные солнцем места у стен и крыш (что полезно для винограда) и создается тень во дворах. На арочных конструкциях можно выращивать более мощные кусты винограда и получать урожай 40-100 кг. Арки сооружают из железных труб диаметром 1,5-2 дюйма - для вертикальных опор и для горизонтальных (3/4-1 дюйм). Лучше рабочую плоскость делать наклонной - на юго-запад или запад. Наклонные рабочие плоскости имеют большую площадь, хорошо освещаются, создают хорошие условия для кустов. Опоры для озеленения веранды дома устанавливают на расстоянии 2-3 м.